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Anbau und Ernte von Knoblauchschoten

Green Garlic Scapes

Knoblauch ist eine einfach zu ziehende Pflanze, die wegen ihrer Zwiebel und ihres Grüns verwendet wird. Knoblauchschäfte sind die ersten zarten grünen Triebe des Knoblauchs, die zu Zwiebeln werden. Sie sind essbar, wenn sie jung sind, und verleihen Salaten, Suppen und Soßen ein feines Knoblaucharoma. Man kann sie genauso verwenden wie Schnittlauch. Die meisten Gärtner würden nicht dazu raten, Knoblauchzwiebeln anzubauen, aber wenn sie erscheinen, sollte man sie entfernen und für den Geschmack im Frühjahr verwenden.

Was ist eine Knoblauchsrauke?

Knoblauchschäfte sind krause, grüne Ranken, die von hartnäckigen Knoblauchpflanzen ausgehen. Sie enden in etwas, das wie eine Knospe aussieht. Wenn man den Stängel wachsen lässt, blüht er mit einem drahtigen, weiß gespitzten Büschel winziger Blüten. Jede Blüte schwillt an der Spitze an und bringt Samen hervor, die aufblühen und braun werden.

Die Auswüchse werden zu Bulbillen oder kleinen Zwiebeln, die eingepflanzt werden können und in drei bis vier Jahren zu Knoblauch werden. Sie können entfernt werden, ohne die Pflanze zu beschädigen, und in jungem Zustand gegessen werden.

Wachsende Knoblauchsprossen

Für den Anbau von Knoblauchzapfen müssen Sie nichts weiter tun, als Knoblauch zu pflanzen. Ihre Bildung ist ein natürlicher Teil des Wachstumszyklus des Knoblauchs und Teil des Fortpflanzungsprozesses der Pflanze. Pflegen Sie den Knoblauch gut und halten Sie im Frühjahr Ausschau nach den krausen, schlanken Stängeln. Das Schneiden von Knoblauchstängeln ist eine frühe Saisonaktivität im März oder April. Wenn Sie die Stängel wachsen lassen, werden sie holzig und verlieren ihren Geschmack.

Sollte ich Knoblauchspitzen schneiden?

Das Abschneiden der Knoblauchhalme ist eine individuelle Entscheidung. Viele Gärtner sind der Meinung, dass das Entfernen der Stängel die Zwiebelproduktion erhöht, weil die Pflanze ihre Energie in das unterirdische Wachstum stecken kann.

Man kann sie aber auch stehen lassen und sie reifen lassen, damit man die Zwiebeln für künftige Ernten ernten kann. Berücksichtigen Sie die Größe der Zehen, die Sie haben möchten, wenn Sie sich fragen: “Soll ich die Knoblauchzehen abschneiden?” Wenn Sie monströsen Knoblauch anbauen wollen, sollten Sie die Stängel entfernen.

So erntet man Knoblauchschäfte

Die einzigen Werkzeuge, die Sie zum Schneiden von Knoblauchschösslingen benötigen, sind eine Schere und ein Gefäß. Schneiden Sie die Stängel an der Basis der Pflanze ab. Sie können die schlanken grünen Blätter und die knospenartige Struktur essen. Sie können die Stängel auch einfach abknipsen oder abbiegen. Sie sollten sich leicht abknicken lassen. Spülen Sie sie ab und legen Sie sie in ein Glas Wasser oder in einen Zip-Top-Beutel in den Kühlschrank, wo sie mehrere Tage haltbar sind.

Verwendung der Knoblauchsprossen

Wenn Sie diese kleinen Köstlichkeiten einmal probiert haben, werden Sie sich nicht mehr fragen, was eine Knoblauchschote ist. Der frische, delikate Knoblauchgeschmack wird sich in Ihr kulinarisches Gedächtnis einprägen und Sie werden viele Rezepte damit zubereiten.

Verwenden Sie Knoblauchschoten in Suppen, Eintöpfen und Soßen. Schneiden Sie sie in Salate oder braten Sie sie als schnelle Beilage zu Nudeln an. Verwenden Sie sie zum Würzen von Lebensmitteln wie Fisch oder verarbeiten Sie sie zu einem schmackhaften Pesto. Diese geschmackvollen Sprossen sind zu schade, um sie zu verschwenden.

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