Inhalt
Auf der Suche nach essbaren Wildzwiebeln: Kann man Wiesenknoblauch-Kräuter essen
In den letzten Jahren hat das Konzept der Nahrungssuche bei der jüngeren Generation, die sich für einen natürlicheren Lebensstil entscheidet, stark an Popularität gewonnen. Ganz gleich, ob sie Geld sparen oder sich eine nachhaltigere Küche zulegen wollen, es besteht kein Zweifel daran, dass ein Ausflug in die Wildnis (oder in den eigenen Garten) sehr spannend sein kann. Vielerorts sind wilde Lebensmittel überall um uns herum zu finden. Wenn man lernt, diese wilden Lebensmittel genau zu bestimmen, ändert sich für die meisten die Art und Weise, wie sie die Natur wahrnehmen, erheblich. Eine häufig vorkommende Pflanze, der Wiesenknoblauch, versteckt sich vielleicht gerade jetzt im Vorgarten. Kann man Bärlauchkraut essen? Finden wir es heraus.
Über Wiesenknoblauch-Pflanzen
Wiesenknoblauch (Allium canadense), auch wilde Zwiebel genannt, ist eine weit verbreitete Unkrautpflanze, die im Mittleren Westen und im Osten der Vereinigten Staaten vorkommt. Mit ihren lockeren, grasähnlichen Blatthügeln ähnelt das Laub dieser Pflanzen stark dem anderer Mitglieder der Allium-Familie, die in Gemüsegärten angebaut werden (wie Zwiebeln und Schnittlauch).
Die mehrjährigen Pflanzen machen sich erst im Frühjahr bemerkbar und blühen, wenn sie sich selbst überlassen sind, im Sommer. Viele Menschen bemerken sie jedoch nicht, da sie oft als Unkraut behandelt und entfernt werden, bevor sie blühen können.
Ist Bärlauch essbar?
Diese essbaren wilden Zwiebeln, die man an Wegrändern, auf Wiesen und sogar in ungepflegten Rasenflächen findet, gehören zu den am häufigsten vorkommenden Futterpflanzen. Ein wichtiges Erkennungsmerkmal dieser Pflanze ist ein sehr auffälliger, scharfer Zwiebel- oder Knoblauchgeruch, wenn sie gestört wird. Dieses Merkmal ist besonders wichtig, da es viele potenziell giftige “Doppelgänger” gibt – wie die für den Menschen extrem giftige Todeskamille.
Verwendet werden können sowohl die Blätter als auch die Zwiebeln von Wiesenlauchpflanzen, meist im Frühjahr. Achten Sie darauf, dass Sie nur von Standorten ernten, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden. Achten Sie außerdem darauf, die Pflanzen gründlich abzuspülen. Häufig wird er in Suppenrezepten und Fleischgerichten verwendet. Obwohl der Verzehr kleiner Mengen der Pflanze als unbedenklich gilt, enthält sie Sulfide. Beim Verzehr größerer Mengen können diese essbaren Wildzwiebeln Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall hervorrufen.
Wie bei jeder wildwachsenden Pflanze kann eine sorgfältige Recherche helfen, zu entscheiden, ob der Verzehr einer Pflanze sicher ist oder nicht. Ortsspezifische Feldführer für essbare Pflanzen sind im Internet leicht erhältlich. Viele örtliche Landwirtschaftsämter bieten auch kostenlose Kurse zum Thema Futtersuche an. Bei der Futtersuche sollte die Sicherheit immer an erster Stelle stehen. Wenn Zweifel bestehen, ob eine Pflanze sicher ist oder nicht, sollte man sie besser nicht verzehren.
Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels ist nur für pädagogische und gärtnerische Zwecke gedacht. Bevor Sie ein Kraut oder eine Pflanze zu medizinischen oder anderen Zwecken verwenden oder einnehmen, wenden Sie sich bitte an einen Arzt, Heilkräuterspezialisten oder einen anderen geeigneten Fachmann, der Sie berät.
LESEN SIE MEHR:
