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Borretsch ernten: Wie und wann man Borretsch-Pflanzen erntet

Borage Plants

Salbei, Rosmarin und Thymian sind mehrjährige Grundnahrungsmittel in den meisten Kräutergärten, aber vergessen Sie nicht die einjährigen Pflanzen. Ein winterhartes einjähriges Kraut, das für alle USDA-Wintergärten geeignet ist, ist Borretsch. Dieses selbstaussaatende Kraut ist einfach anzubauen und liefert, wenn man es blühen und Samen bilden lässt, Jahr für Jahr essbare blaue Blüten und Blätter. Die Frage ist nur, wann und wie man Borretsch erntet?

Wie und wann man Borretsch erntet

Bevor wir uns mit der Borretschernte befassen, sind ein paar weitere Informationen über die Pflanze nützlich. Borretsch ist eine uralte Heilpflanze, die auch unter den Namen Bienenpflanze”, Bienenbrot”, Talwurz, Sternblume und Kühltanke bekannt ist. Der Hinweis auf die Bienen ist besonders treffend, denn die Pflanze ist mit ihren ebenfalls treffend benannten sternförmigen Blüten ein hervorragender Bienenanlocker. Die Blüten des Borretsch sind in der Regel leuchtend blau, aber die Sorte ‘Alba’ hat weiße Blüten.

Obwohl Borretsch sich selbst aussät, ist er weniger invasiv als Kräuter wie die Minze. Borretsch breitet sich über Samen aus und nicht über unterirdische Ausläufer wie die Minze. Die Pflanze kann durch das Gewicht ihrer Blütenbüschel kopflastig werden und erreicht eine Größe von 46-91 cm (18-36 cm) Höhe und 23-61 cm (9-24 cm) Durchmesser.

Borretsch ist nicht nur für die bestäubenden Bienen nützlich, sondern scheint auch die Qualität anderer Pflanzen zu verbessern. Er wird oft in Verbindung mit Gurken, Bohnen, Trauben, Kürbissen und Erbsen angebaut. Borretsch enthält viel Kalzium und Kalium, weshalb viele Menschen ihn zusammen mit ihren Tomaten anpflanzen, um die Blütenendfäule zu verhindern, die auf einen Kalziummangel zurückzuführen ist. Kalium hilft den Pflanzen auch, Früchte zu tragen, so dass ein wenig Borretsch im Garten zu einer gesunden und reichen Ernte beitragen kann.

Borretsch (Borago officinalis) stammt aus dem Mittelmeerraum und gedeiht in voller Sonne, verträgt aber auch leichten Schatten. Säen Sie die Samen im Februar oder März ¼ Zoll (6 mm) tief in Reihen mit einem Abstand von 46 cm (18 Zoll) aus. Die Keimung sollte innerhalb von ein bis zwei Wochen erfolgen. Wenn die Sämlinge drei Zentimeter groß sind, auf einen Abstand von 31-38 cm (12-15 Zoll) ausdünnen.

Saatgut ist in Baumschulen, Gartencentern oder im Internet erhältlich. Wenn Sie jemanden kennen, der das Kraut anbaut, können Sie auch selbst versuchen, Borretschsamen zu ernten. Die Ernte von Borretschsamen ist ziemlich einfach, denn im Gegensatz zu vielen anderen Samen sind Borretschsamen ziemlich groß. Sie sehen aus wie kleine, harte Samenkapseln mit gerillten Seiten und einer Kappe auf der Oberseite.

Borretsch ernten

Sowohl die Blätter als auch die Blüten des Borretsch sind essbar und haben einen gurkenähnlichen Geschmack. Die Stängel und Blätter sind mit feinen, silbrigen Haaren bedeckt, die mit zunehmender Reife immer stacheliger werden. Borretschblätter enthalten eine kleine Menge Kieselsäure, die für manche Menschen reizend wirken kann. Es ist ratsam, die Pflanze beim Pflücken von Borretschblättern und sogar in der Küche mit Handschuhen anzufassen, wenn Sie wissen oder glauben, dass Sie empfindlich darauf reagieren könnten.

Wählen Sie beim Pflücken von Borretschblättern die jungen Blätter, die weniger Härchen aufweisen. Durch regelmäßiges Ernten und Entfernen der Blütenköpfe lässt sich die Pflanze länger nutzen.

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