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Borretschkraut: Wie man Borretsch anbaut
Das Borretschkraut ist eine altmodische Pflanze, die bis zu 61 cm oder mehr hoch werden kann. Es stammt aus dem Nahen Osten und hat eine uralte Geschichte im Krieg als Verstärkung für Tapferkeit und Mut. Der Anbau von Borretsch liefert dem Gärtner Blätter mit Gurkengeschmack für Tee und andere Getränke sowie leuchtende, sternförmige blaue Blüten zur Dekoration von Salaten. Alle Teile der Pflanze, mit Ausnahme der Wurzeln, sind geschmackvoll und haben eine kulinarische oder medizinische Verwendung.
Infos zur Borretschpflanze
Das Borretschkraut (Borago officinalis) ist zwar nicht so verbreitet wie Thymian oder Basilikum, aber es ist eine einzigartige Pflanze für den Küchengarten. Als einjährige Pflanze wächst es schnell, besiedelt aber eine Ecke des Gartens, indem es sich selbst aussät und Jahr für Jahr wieder auftaucht.
Im Juni und Juli erscheint die Borretschblüte, eine kleine, leuchtend blaue Blüte mit attraktiven Eigenschaften. Die Pflanze gehört in den Schmetterlingsgarten und bringt Bestäuber zu Ihren Gemüsepflanzen. Die ovalen Blätter sind behaart und rau, das untere Laub wird bis zu 15 cm lang. Die Borretschpflanze kann bis zu 30,5 cm breit werden und einen hohen buschigen Wuchs haben.
Wachsender Borretsch
Der Anbau des Krauts erfordert nur ein wenig gärtnerisches Know-how. Bauen Sie Borretsch in einem Kräuter- oder Blumengarten an. Bereiten Sie ein Gartenbeet vor, das gut gepflügt ist und einen mittleren Anteil an organischem Material enthält. Achten Sie darauf, dass der Boden gut durchlässig ist und einen mittleren pH-Wert aufweist. Säen Sie die Samen nach dem letzten Frosttermin direkt in den Garten. Pflanzen Sie die Samen ¼ bis ½ Zoll (6,5 mm – 1,5 cm) unter die Erde in Reihen mit einem Abstand von 30,5 cm. Dünnen Sie das Borretschkraut auf mindestens 1 Fuß (30,5 cm) aus, wenn die Pflanzen 10-15 cm hoch sind.
Wenn man Borretsch zusammen mit Erdbeeren pflanzt, werden Bienen angelockt und der Ertrag an Früchten erhöht. Seine kulinarische Verwendung in der heutigen Küche ist begrenzt, aber die Borretschblüten werden oft als Garnitur verwendet. Traditionell wurde die Borretschpflanze zur Behandlung zahlreicher Beschwerden eingesetzt, von Gelbsucht bis zu Nierenproblemen. Die medizinische Verwendung ist heute begrenzt, aber die Samen sind eine Quelle von Linolensäure. Borretschblüten werden auch in Potpourris oder kandiert in Süßwaren verwendet.
Borretsch lässt sich vermehren, indem man die Blüten samenfest macht und selbst aussät. Das Abschneiden des Endwachstums führt zu einer buschigeren Pflanze, kann aber zu einem Verlust einiger Blüten führen. Das Borretschkraut ist nicht wählerisch und wächst auch in Müllhalden und Straßengräben. Achten Sie darauf, dass die Pflanze jährlich nachwächst, oder entfernen Sie die Blüten, bevor sie aussät. Der Anbau von Borretsch erfordert einen eigenen Platz im Garten.
Borretschkraut-Ernte
Wenn Sie die Samen alle vier Wochen aussäen, haben Sie immer einen Vorrat an Borretschblüten. Die Blätter können jederzeit gepflückt und frisch verwendet werden. Getrocknete Blätter haben nur noch wenig von ihrem charakteristischen Geschmack, so dass die Pflanze am besten nach der Ernte verzehrt wird. Lassen Sie die Blüten in Ruhe, wenn Sie ein Bienenvolk beherbergen. Die Blüten ergeben einen ausgezeichneten, aromatischen Honig.
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