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Ist der Verzehr von Ranken sicher – Lernen Sie, wie man Kürbisranken erntet
Es ist wirklich erstaunlich, wie viel von unseren Produkten wir wegwerfen. Andere Kulturen neigen eher dazu, ihr gesamtes Gemüse zu essen, d. h. die Blätter, Stängel, manchmal sogar die Wurzeln, Blüten und Samen einer Pflanze. Nehmen wir zum Beispiel Kürbis. Kann man Kürbissprossen essen? Ja, natürlich. Tatsächlich sind alle Kürbis-, Zucchini- und Squash-Ranken essbar. Das gibt dem Ganzen eine ganz neue Wendung und zeigt, wie viel unser Garten uns ernähren kann, nicht wahr?
Kürbis, Zucchini und Kürbisranken essen
Vielleicht wussten Sie nicht, dass Kürbisranken essbar sind, aber Sie wussten, dass Kürbisblüten essbar sind. Da liegt der Gedanke nahe, dass auch die Ranken lecker sein könnten. Sie sehen den Erbsensprossen (lecker) sehr ähnlich, sind aber etwas fester. Alle Arten von Kürbissen können gegessen werden, auch Zucchini und Kürbisse.
Essbare Kürbisranken können winzige Borsten haben, die für manche ungenießbar sind, aber seien Sie versichert, dass die kleinen Stacheln weich werden, wenn sie gekocht werden. Wenn Sie die Textur dennoch nicht mögen, können Sie sie vor dem Kochen mit einer Bürste abreiben.
Wie erntet man Kürbisraspeln?
Es gibt kein Geheimnis bei der Ernte von Kürbisranken. Wie jeder, der schon einmal Kürbis angebaut hat, bestätigen kann, ist dieses Gemüse ein wahrer Goldesel. So sehr, dass manche Leute die Ranken “beschneiden”, um nicht nur die Größe der Ranken, sondern auch die Menge der Früchte zu reduzieren. Dies ist die perfekte Gelegenheit, um den Verzehr von Kürbisranken zu probieren.
Wenn Sie schon dabei sind, sollten Sie auch einige Kürbisblätter ernten, denn auch sie sind essbar. Viele Kulturen bauen Kürbisse genau aus diesem Grund an, und sie sind ein Grundnahrungsmittel für sie. Aber nicht nur die Winterkürbisse sind essbar. Auch die Ranken und Blätter von Sommerkürbissen können geerntet und gegessen werden. Schneiden Sie die Blätter oder Ranken einfach von der Rebe ab und verwenden Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einer Plastiktüte bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
Wie kann man die Ranken und/oder Blätter zubereiten? Da gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Am einfachsten ist wohl ein kurzes Anbraten in Olivenöl und Knoblauch, das mit einem Spritzer frischer Zitrone abgerundet wird. Das Grünzeug und die Ranken können wie anderes Grünzeug, z. B. Spinat und Grünkohl, gekocht und verwendet werden, und die Ranken sind ein besonderer Leckerbissen in Pfannengerichten.
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