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Knoblauch lagern: Tipps für die Lagerung von Knoblauch aus dem Garten

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Nachdem Sie Ihren Knoblauch erfolgreich angebaut und geerntet haben, müssen Sie nun entscheiden, wie Sie Ihre aromatische Ernte lagern wollen. Wie Sie Knoblauch am besten lagern, hängt davon ab, wie Sie ihn verwenden wollen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie frisch geernteten Knoblauch aus Ihrem Garten lagern können, einschließlich der Lagerung von Knoblauch, bevor Sie im nächsten Jahr mehr anpflanzen.

Wie man Knoblauch lagert

Für die Lagerung von Knoblauch aus dem Garten gibt es verschiedene Methoden. Nach der Ernte müssen Sie entscheiden, wie Sie den Knoblauch lagern möchten, je nachdem, was Sie mit der Ernte vorhaben.

Lagerung von Knoblauch bei Raumtemperatur

Legen Sie einige Zeitungen an einem kühlen, gut belüfteten und vor Sonnenlicht geschützten Ort aus. Lassen Sie den Knoblauch mindestens zwei Wochen lang in einem Netzbeutel oder einem luftigen Behälter trocknen, bis die Schalen papierartig werden. Bei dieser Methode der lufttrockenen Lagerung hält sich der Knoblauch fünf bis acht Monate.

Knoblauch einfrieren und aufbewahren

Eingefrorener Knoblauch eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe und kann auf drei Arten zubereitet werden:

  • Schneiden Sie den Knoblauch und wickeln Sie ihn fest in Gefrierfolie ein. Brechen oder reiben Sie ihn nach Bedarf ab.
  • Lassen Sie den Knoblauch ungeschält und frieren Sie ihn ein, indem Sie die Zehen nach Bedarf entfernen.
  • Frieren Sie Knoblauch ein, indem Sie einige Knoblauchzehen mit Öl in einem Mixer pürieren (zwei Teile Olivenöl auf einen Teil Knoblauch). Kratzen Sie die benötigte Menge heraus.

Wie man frisch geernteten Knoblauch durch Trocknen aufbewahrt

Zum Trocknen durch Erhitzen muss der Knoblauch frisch, fest und ohne Druckstellen sein. Trennen und schälen Sie die Zehen und schneiden Sie sie der Länge nach durch. Trocknen Sie die Zehen zwei Stunden lang bei 60 Grad Celsius (140 Grad F.) und dann bei 54 Grad C. (130 Grad F.), bis sie trocken sind. Wenn der Knoblauch knackig ist, ist er fertig.

Aus frischem, getrocknetem Knoblauch können Sie Knoblauchpulver herstellen, indem Sie ihn fein pürieren. Zur Herstellung von Knoblauchsalz können Sie vier Teile Meersalz auf einen Teil Knoblauchsalz geben und ein paar Sekunden lang mixen.

Aufbewahrung von Knoblauch in Essig oder Wein

Geschälte Knoblauchzehen können in Essig oder Wein eingelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie den Knoblauch, solange sich im Wein oder Essig kein Schimmel oder oberflächlicher Hefepilz gebildet hat. Nicht auf der Theke lagern, da sich sonst Schimmel bildet.

Lagerung von Knoblauch vor dem Einpflanzen

Wenn Sie einen Teil Ihrer Ernte für die nächste Saison aufbewahren möchten, ernten Sie einfach wie gewohnt und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort.

Da Sie nun wissen, wie Sie frisch geernteten Knoblauch aus dem Garten lagern können, können Sie je nach Ihren individuellen Bedürfnissen entscheiden, wie Sie den Knoblauch am besten lagern.

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