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Leitfaden für die Zuckerrohrernte: Wann Zuckerrohrpflanzen geerntet werden sollten

Person Harvesting Sugarcane Plants

Zuckerrohr ist eine Warmjahrespflanze, die am besten in den USDA-Zonen 9-10 gedeiht. Wenn Sie das Glück haben, in einer dieser Zonen zu leben, dann werden Sie vielleicht versuchen, Ihr eigenes Zuckerrohr anzubauen. Wenn alles gut läuft, stellt sich nun die Frage, wann und wie Sie Zuckerrohr ernten? Lesen Sie weiter, um etwas über die Ernte von Zuckerrohrpflanzen zu erfahren.

Wann man Zuckerrohr erntet

Die Zuckerrohrernte findet im Spätherbst statt, wenn die Stöcke hoch und dick sind. Wenn Sie Ihren eigenen Sirup herstellen wollen, und da bin ich mir sicher, ernten Sie so kurz vor dem ersten Frost in Ihrer Region wie möglich, aber nicht so spät, dass sie vom ersten Frost getroffen werden. Wenn der Frost sie trifft, geht der Zucker schnell verloren.

Wie erntet man Zuckerrohr?

Kommerzielle Zuckerrohrplantagen in Hawaii und Louisiana setzen Maschinen für die Zuckerrohrernte ein. Die Zuckerrohrbauern in Florida ernten hauptsächlich von Hand. Für den Heimanbauer ist die Ernte von Hand die wahrscheinlichste Methode, die sowohl zeitaufwändig als auch mühsam ist.

Schneiden Sie die Stöcke mit einer scharfen Machete so nah am Boden wie möglich ab. Achten Sie jedoch darauf, nicht in die Erde zu schneiden. Zuckerrohr ist eine mehrjährige Pflanze, und die Wurzeln, die unter der Erde zurückbleiben, bilden die Grundlage für die Ernte des nächsten Jahres.

Sobald die Zuckerrohrstangen abgeschnitten sind, entfernen Sie die Blätter und legen Sie diese zusammen mit zusätzlichem Mulch und Stroh über die Zuckerrohrwurzeln, um sie über den Winter zu schützen.

Sirup nach der Zuckerrohrernte

Wischen Sie die Stöcke von Schimmel, Schmutz und Insekten ab. Dann ist es an der Zeit, eine Zuckerrohrpresse zu benutzen oder das Zuckerrohr in kleine Stücke zu schneiden, die in einen großen Edelstahltopf passen. Verwenden Sie ein sehr scharfes Hackbeil. Bedecken Sie die Stangen mit Wasser und kochen Sie den Zucker aus ihnen heraus, normalerweise innerhalb von ein oder zwei Stunden. Schmecken Sie das Wasser, während es einkocht, um festzustellen, ob es süß wird.

Das Zuckerrohr abgießen und den Saft auffangen. Geben Sie den Saft zurück in den Topf und kochen Sie ihn ein. Während er einkocht, konzentriert er sich und wird dicker und süßer. Das dauert einige Zeit, und am Ende ist der Saft vielleicht nur noch einen Zentimeter (2,5 cm) dickflüssig.

Gießen Sie den verbleibenden Saft von etwa 2,5 cm in einen kleineren Soßentopf (aus rostfreiem Stahl) und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Beobachten Sie es genau; Sie wollen nicht, dass es anbrennt. Die Bläschen sehen dick und gasförmig aus, wenn der Sirup in dieser letzten Phase einkocht. Verwenden Sie einen in den Sirup getauchten Löffel, um die Konsistenz zu prüfen. Er sollte nicht zu dick sein.

Nehmen Sie den Sirup vom Herd, wenn er die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn etwas abkühlen und gießen Sie ihn dann in ein Einmachglas.

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