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Mexikanisches Kräuterthema: Gestaltung eines mexikanischen Kräutergartens

Mexican Food Ingredients

Sie lieben die intensiven Aromen und Düfte der mexikanischen Küche? Ein mexikanischer Kräutergarten für Ihre Landschaft könnte genau das Richtige sein, um das Abendessen in der Woche mit südländischem Flair zu bereichern. Diese Art der essbaren Landschaftsgestaltung ist nicht nur attraktiv, sondern auch funktional.

Wie man einen mexikanischen Kräutergarten anlegt

Die ideale Form für diesen Garten ist quadratisch oder rechteckig, so dass Sie sich bei der Ernte leicht durch den Garten bewegen können. Die Größe Ihres Gartens kann variieren, aber eine Fläche von 8 x 12 Fuß ist eine gute Größe.

Das A und O beim Anlegen eines mexikanischen Kräutergartens ist die Vorbereitung des Gartens. Der Planungsprozess beginnt im Winter und im Frühjahr, wobei der Spätsommer bis zum frühen Herbst die beste Zeit ist, um die Fläche für die Frühjahrspflanzung vorzubereiten.

Markieren Sie die Grenzen Ihres mexikanischen Kräutergartens in einem Bereich, der volle Sonne erhält, und entfernen Sie alles Gras und Unkraut sowie Steine und große Wurzeln. Graben Sie die Wege ein paar Zentimeter tief aus und schütten Sie die Erde auf die Pflanzflächen, um Hochbeete zu schaffen. Verwenden Sie Ziegel- oder Pflastersteine, um die Wege, den äußeren Rahmen des Gartens und die mittlere Raute zu säumen.

Ergänzen Sie den Boden Ihres mexikanischen Kräutergartens mit viel Kompost oder anderen organischen Stoffen und mulchen Sie die Beete mit Stroh, gehäckselten Blättern oder anderen organischen Stoffen.

Mexikanische Kräuterpflanzen

Jetzt kommt der spaßige Teil. Jetzt ist es an der Zeit, die mexikanischen Kräuterpflanzen – und vielleicht noch ein paar andere für die lateinamerikanische Küche wichtige Pflanzen – auszuwählen, die den Rahmen für Ihren mexikanischen Kräutergarten bilden werden. Es müssen nicht alle Kräuter sein; sicher möchten Sie auch einige Tomaten oder Tomatillos und vielleicht eine Serrano-Pfefferpflanze oder eine Jalapeno-Pflanze oder Ihre eigene Lieblings-Chili-Paprika. Oh, und Knoblauch und Zwiebeln dürfen auch nicht fehlen, die Sie zwischen den anderen Pflanzen platzieren können, wo immer sie passen. Vielleicht sogar eine getopfte Limette in der Mitte des Gartens.

Sicherlich gibt es einige mexikanische Kräuterpflanzen, die sofort ins Auge springen:

Wenn Sie kein großer Fan von Koriander sind, pflanzen Sie vielleicht etwas glatte Petersilie für einen milderen Geschmack. Wenn Sie in einer heißeren Region leben, pflanzen Sie den Koriander in einen Topf. Koriander neigt dazu, bei hohen Temperaturen zu schießen. Indem Sie ihn eintopfen, können Sie das Kraut aus der heißen Sonne herausholen und die Blatt-, nicht die Samenproduktion, fördern. Auch Minze sollte getopft werden, um ihr wucherndes Wachstum einzudämmen.

Thymian und Majoran sollten ebenfalls in den mexikanischen Kräutergarten integriert werden. Zusammen mit mexikanischem Oregano bilden diese drei das lateinische Boquet garni, das Rückgrat der lateinamerikanischen Küche.

Neben diesen offensichtlichen Optionen gibt es beim Anbau mexikanischer Kräuter eine Fülle weniger bekannter Zutaten, die für die Küche wichtig sind.

    Cilantro wird zum Würzen von Fleisch und zum Färben von Reisgerichten verwendet, und Pipicha ist eine stärkere Version von Koriander und findet sich in grünen Salsas und Maisgerichten.
  • Mit ihrem Lakritz-/Fenchelgeschmack werden Hoja-Santa-Blätter ähnlich wie Tortillas zum Einwickeln von Speisen verwendet. ist ein weiterer Wildwuchs, der etwas Zurückhaltung erfordert.
  • Papaloquelite wird ähnlich wie Koriander verwendet, hat aber einen völlig unbeschreiblichen Geschmack.
  • Dann gibt es noch Lipia, das in vielen mexikanischen Desserts und Getränken verwendet wird. Die Blätter dieser Pflanze, die auch als Zitronenverbene bekannt ist, können in den meisten Rezepten die Zitronenschale ersetzen.

Und schließlich, obwohl die meisten von uns seine Verwendung der italienischen Küche zuschreiben, pflanzen Sie etwas Basilikum. Süßes Basilikum taucht in vielen mexikanischen Rezepten auf.

Pflege des mexikanischen Kräutergartens

Gießen Sie den Garten mäßig, aber behalten Sie ihn während Trockenperioden im Auge.

Füttern Sie Tomaten, Paprika und Basilikum mit einem organischen Dünger, am besten mit einem Komposttee als Blattspray. Übertreiben Sie es aber nicht mit dem Stickstoff, denn zu viel davon kann die Fruchtbildung beeinträchtigen.

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