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Pepitas vs. Kürbiskerne

An overhead view of pumpkin seeds in a bowl next to a small pumpkin

Vielleicht haben Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft Pepitas gesehen oder sie in Ihrem Müsli gefunden. Diese leckeren grünen Samen können ein bisschen teuer sein, so dass sich jeder Gärtner fragt, ob es möglich ist, Pepitas im eigenen Garten anzubauen. Zuerst müssen wir herausfinden, was sie sind.

Sind Pepitas Kürbiskerne?

Vielleicht haben Sie schon gehört, dass “Pepitas” eine andere Bezeichnung für Kürbiskerne ist. Doch die Pepitas im Laden sehen nicht aus wie die Kerne, die von selbst angebauten Kürbissen stammen. Pepitas haben eine feine papierartige Haut, ähnlich wie geschälte Sonnenblumenkerne. Sind Pepitas also einfach geschälte Kürbiskerne?

Das scheint zwar logisch, aber Pepitas werden nicht durch Schälen gewöhnlicher Kürbiskerne hergestellt. Im Gegensatz zu den hartschaligen Kernen, die die meisten Gärtner in ihren Kürbissen finden, stammen Pepitas von einer besonderen Art von Winterkürbis, den so genannten Ölkürbissen.

Diese Sorten werden manchmal auch als nacktsamige, schalenlose oder steirische Kürbisse bezeichnet. Sie können im Hausgarten angebaut werden, und zum Entfernen der Schalen sind keine speziellen Geräte erforderlich. Die Kerne kommen mit einer dünnen papierartigen Schale aus dem Kürbis.

Wachsende Kürbiskerne vs. Pepitas

In vielerlei Hinsicht ähnelt der Anbau einer schalenlosen Kürbissorte dem Anbau gewöhnlicher Kürbisse. Schalenlose Kürbisse bevorzugen einen vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem, organisch angereichertem Boden. Sie brauchen drei bis vier Monate bis zur Reife. Die Pflanze ist frostempfindlich, aber die Früchte vertragen kurze Kälteeinbrüche bis zu einer Temperatur vo n-2 Grad Celsius.

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Kürbissen erfordert die Anzucht von Pepita-Pflanzen aus Samen ein wenig Fingerspitzengefühl. Ohne die schützende Samenschale sind Pepitas viel anfälliger für Fäulnis als gewöhnliche Kürbiskerne. Aus diesem Grund sollten Gärtner, die Pepita-Samen direkt in den Garten säen, warten, bis die Bodentemperatur 21 Grad Celsius erreicht hat.

Eine einfachere Methode ist die Aussaat von schalenlosen Kürbiskernen im Haus mit einer erdlosen Mischung. Säen Sie zwei bis drei Samen pro Kügelchen, Torfkübel oder Zelle. Möglicherweise ist eine Heizmatte erforderlich, um die gewünschte Keimtemperatur von 24 bis 35 Grad Celsius zu halten. Sobald die Sämlinge aufgegangen sind, können sie auf einen pro Behälter ausgedünnt werden.

Pepita-Pflanzen, die zwei bis drei Wochen vor dem letzten Frost gepflanzt werden, können etwa zwei Wochen nach dem letzten Frost in den Garten verpflanzt werden. Die Pflanzen müssen abgehärtet werden, bevor sie in den Garten verpflanzt werden.

Wie gewöhnliche Kürbisse pflanzen Sie Pepita-Samen ode r-Pflanzen in Hügeln. Legen Sie die Hügel in einem Abstand von 1 bis 2 m voneinander aus oder beachten Sie die sortenbezogenen Abstandsregeln auf der Samenpackung. Gießen, düngen und schützen Sie die Pepita-Pflanzen wie gewöhnliche Kürbisse vor Schädlingen.

Sie brauchen sich keine Gedanken darüber zu machen, wie Sie Pepita-Kürbisse von Ihren Schnitz- und Kuchensorten fernhalten. Durch Fremdbestäubung bilden die Samen im Inneren des Pepita-Kürbisses keine schwere Samenschale. Sie sind zwar immer noch hülsenlos, aber die lebensfähigen Samen sind möglicherweise nicht mehr sortenecht, wenn Sie sie im nächsten Frühjahr auspflanzen würden.

Pepitas ernten

Wie bei gewöhnlichen Kürbispflanzen beginnen auch bei Pepitas die Reben und das Laub abzusterben, sobald die Früchte reif sind. Pepita-Kürbisse können im Garten reifen und aushärten. Sie können sie für die Herbstdekoration verwenden und dann die schalenlosen Kerne ernten, solange die Kürbisse noch nicht zu verrotten begonnen haben.

Um die Kerne zu entfernen, halbieren Sie die Kürbisse und kratzen die Kerne mit einem Löffel heraus. Spülen Sie die Kerne mit Wasser ab. Pepita-Samen können roh, geröstet oder getrocknet verzehrt werden. Sie können auch eingefroren werden. Je nach Sorte kann das Fruchtfleisch von Pepita-Kürbissen frisch oder gekocht verzehrt werden.

Es gibt mehrere beliebte Kürbissorten mit schalenlosen Kernen. Halten Sie nach diesen Pepita-Kürbissorten Ausschau, wenn Sie Saatgut für den Garten kaufen:

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