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Spargelernte – Wie und wann man Spargel erntet

Harvesting Asparagus From The Garden

Die Spargelernte ist es wert, zu warten – und das müssen Sie, wenn Sie ein neues Spargelbeet aus Samen oder Kronen angelegt haben. Die köstlichen Stangen sind erst im vierten Jahr nach der Aussaat von essbarer Qualität. Dann lohnt sich die Spargelernte von Jahr zu Jahr mehr.

Wenn man Spargel aus Samen pflanzt, kann man jede Sorte des Gemüses anbauen, aber wenn man aus einjährigen Kronen anbaut, kann man den Spargel schneller ernten – drei Jahre nach dem Pflanzen der Kronen. Wenn Sie lernen, wie man Spargel sticht, können Sie die Lebensdauer Ihres Spargelbeetes verlängern.

Männlicher oder weiblicher Spargel

Spargelpflanzen sind entweder männlich oder weiblich. Die weiblichen Pflanzen bilden viele Stangen aus, aber bei der Spargelernte ist die Ernte von männlichen Pflanzen am ertragreichsten.

Um zu lernen, wie man Spargel erntet, muss man den Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Pflanzen kennen, der sich leicht feststellen lässt, sobald das köstliche Gemüse wächst. Weibliche Pflanzen verwenden einen Großteil ihrer Energie auf die Samenproduktion und sind daran zu erkennen, dass später in der Saison rote, beerenartige Samen erscheinen.

Männliche Pflanzen, die keine Energie für die Samenproduktion aufwenden, liefern dickere und längere Stangen, wie man sie sich bei der Spargelernte wünscht. Es gibt neuere Spargelsorten, die nur männliche Pflanzen enthalten, die keine Bestäubung benötigen.

Wie erntet man Spargel?

Spargel gehört zu den frühesten Gemüsesorten, die im Frühjahr im Garten geerntet werden. Wenn Sie wissen, wann Sie den Spargel ernten müssen, können Sie den besten Geschmack aus Ihrer Ernte herausholen.

Im dritten Wachstumsjahr, nachdem die einjährigen Kronen gepflanzt wurden, sind die Spargelstangen reif für die Spargelernte. In diesem ersten Erntejahr (Jahr drei) sollten die Pflanzen nur im ersten Monat der optimalen Produktion geerntet werden. Werden die Stangen in diesem wichtigen Wachstumsjahr länger als einen Monat entfernt, wird die Pflanze geschwächt und kann absterben.

Die Spargelernte sollte beginnen, wenn die Stangen 13-20 cm lang und etwa so groß wie Ihr Finger sind. Natürlich variiert die Breite zwischen männlichen und weiblichen Pflanzen. Die Länge kann den Erntezeitpunkt bestimmen, aber Sie sollten den Spargel so früh in der Saison ernten, dass er noch zart ist.

Schneiden oder brechen Sie die Stangen an der Stelle ab, die den faserigen Wurzeln am nächsten ist. Eine zu starke Störung des Bereichs kann dazu führen, dass die Stangen, die noch nicht durchgebrochen sind, beschädigt werden.

Wenn Sie einmal wissen, wie man Spargel sticht, werden Sie in den kommenden Jahren viel Freude an der Spargelernte im Frühjahr haben. Ein richtig vorbereitetes und geerntetes Spargelbeet wird über viele Jahre hinweg, in der Regel bis zu 15 Jahre und möglicherweise bis zu 30 Jahre lang, immer mehr Spargel produzieren, wobei das Gemüse immer üppiger wird.

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