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Stachelige Grünkohlblätter – Hat Grünkohl Dornen?
Hat Grünkohl Stacheln? Die meisten Gärtnerinnen und Gärtner würden das verneinen, doch in Gartenforen taucht diese Frage gelegentlich auf, oft begleitet von Fotos, die stachelige Grünkohlblätter zeigen. Diese scharfen Stacheln auf den Grünkohlblättern können scheuern und sind sicher nicht sehr schmackhaft. Um dies in Ihrem Garten zu verhindern, sollten wir einige Gründe für stachelige Grünkohlblätter untersuchen.
Stacheln auf Grünkohlblättern finden
Die einfachste Erklärung für stachelige Grünkohlblätter ist eine Verwechslung. Grünkohl gehört zur Familie der Brassicaceae. Er ist eng mit Kohl, Brokkoli und Rüben verwandt. Rübenblätter sind manchmal mit stacheligen Stacheln bedeckt.
Von der Saatgutsammlung bis zur Kennzeichnung der Setzlinge kann es immer wieder zu Verwechslungen kommen. Wenn Sie also in Ihrem Garten Stacheln auf Grünkohlblättern finden, ist es möglich, dass Sie versehentlich Rübenpflanzen gekauft haben. Die Form und die Kräuselung der Rübenblätter können einigen Grünkohlsorten sehr ähnlich sein.
Die gute Nachricht: Rübenblätter sind essbar. Sie sind in der Regel härter als andere Grünsorten, daher ist es am besten, die Blätter zu pflücken, wenn sie noch jung sind. Außerdem werden durch das Kochen die Stacheln weich, was die Rübenblätter schmackhaft macht. Im schlimmsten Fall können Sie warten, bis sich die Rübenwurzeln vergrößern, und Sie kommen in den Genuss eines Gemüses, mit dem Sie nicht gerechnet haben.
Warum hat Grünkohl Dornen?
Eine etwas kompliziertere Erklärung ist, dass Grünkohl je nach Sorte stachelig ist. Die meisten Grünkohlsorten gehören zur gleichen Art (Brassica oleracea) wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl. Diese Art von Grünkohl hat glatte Blätter. Die meisten Fälle von stacheligen Grünkohlblättern sind bei russischen oder sibirischen Sorten zu finden.
Russischer und sibirischer Grünkohl gehören zu Brassica napus , einer Art, die aus Kreuzungen zwischen B. oleracea und Brassica rapa hervorgegangen ist. Die Rüben mit ihren stacheligen Blättern gehören zu den B. rapa-Arten.
Russischer und sibirischer Grünkohl sowie andere Vertreter der Art B. napus sind ebenfalls allotetraploide Hybride. Sie enthalten mehrere Chromosomensätze, wobei jeder Satz von den Elternpflanzen stammt. Das bedeutet, dass das Stachelblatt-Gen der Rübeneltern sowohl in der DNA des russischen als auch des sibirischen Grünkohls vorhanden sein kann.
Folglich kann dieses genetische Merkmal bei der Kreuzung verschiedener Sorten von russischem und sibirischem Grünkohl zum Vorschein kommen. In gemischten Grünkohlsamenpaketen sind oft Sorten mit stacheligen Blättern enthalten. Die nicht spezifizierten Sorten in diesen Packungen können aus unkontrollierten Kreuzungen auf dem Feld stammen oder die F2-Generation von Hybriden mit glatten Blättern sein.
Außerdem werden einige Sorten des Grünkohls zu Zierzwecken gezüchtet und können Stacheln auf den Grünkohlblättern bilden. Da Ziersorten nicht für den Verzehr gezüchtet werden, haben diese Blätter möglicherweise nicht den Geschmack oder die Zartheit von Speisekohl.
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