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Tipps für die Gartenernte – Allgemeine Richtlinien für die Gemüseernte

Box Full Of Fresh Vegetables

Egal, ob Sie ein Neuling oder ein alter Hase im Gemüseanbau sind, manchmal ist es schwierig zu wissen, wie und wann man Gemüse ernten soll. Der richtige Zeitpunkt für die Gemüseernte kann den Unterschied zwischen einem schmackhaften und einem praktisch ungenießbaren Produkt ausmachen. Ein paar praktische Tipps für die Ernte im Garten helfen Ihnen, Ihr Gemüse zum besten Zeitpunkt zu ernten.

Wann man Gemüse erntet

Der Zeitpunkt für die Ernte von Gemüse hängt in erster Linie davon ab, wie lange das Gemüse bereits gewachsen ist. Diese Angaben finden sich auf den Saatgutpackungen, aber es gibt auch andere Hinweise darauf, wann Gemüse geerntet werden sollte.

Gemüse entwickelt sich nach der Ernte weiter oder wird schlechter. Wenn sie bei der Ernte reif sind, muss ihr Lebensprozess durch Kühlung verlangsamt werden, während bei unreifen Produkten wie grünen Tomaten dieser Prozess durch Lagerung bei Zimmertemperatur beschleunigt werden muss.

Die Sorte des Saatguts ist ein Indikator für den Erntezeitpunkt von Gemüse, ebenso wie die Bodenart, die Temperatur, die Jahreszeit, die Bewässerung, die Sonne und der Ort, an dem das Gemüse angebaut wurde – im Garten, im Haus oder im Gewächshaus.

Die beste Zeit für die Ernte von Gemüse ist jedoch der frühe Morgen, wenn die Landwirte dies tun. Morgens geerntetes Gemüse bleibt in der Regel länger knackig und frisch, während Gemüse, das in der Hitze des Tages geerntet wird, dazu neigt, zu verwelken.

Wenn Sie sich am frühen Morgen nicht aufraffen können, ist die nächstbeste Zeit für die Ernte am Abend, wenn die Hitze des Tages vorbei ist. Einige Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini, Paprika und verschiedene Wurzelgemüse (z. B. Karotten) können zu jeder Tageszeit geerntet werden, sollten dann aber direkt in den Kühlschrank kommen.

Wie man Gemüse erntet

Wenn Sie Gemüse ernten, achten Sie auf den Reifegrad. Der Reifegrad wird mit allen Sinnen wahrgenommen, vom Riechen und Klopfen an der Melone bis hin zum Betrachten der Erbsen, um zu sehen, ob sie gerade so prall sind, dem Durchstechen eines Maiskorns und dem Hineinstechen in ein paar Kirschtomaten.

Wann und wie man Gemüse erntet, ist bei jeder Pflanze anders. Bohnen und Erbsen zum Beispiel sollten geerntet werden, wenn die Hülsen voll sind, aber nicht aufplatzen, und wenn sie dunkelgrün sind und ihre Farbe nicht verblasst.

Mais ist sehr wählerisch. Sobald er erntereif ist, beginnt er nach nur 72 Stunden zu verderben. Pflücken Sie den Mais, wenn die Körner prall und saftig sind und die Seide braun und trocken ist.

Zwiebeln sollten geerntet werden, wenn ihre Köpfe umfallen und zu vergilben beginnen. Graben Sie die Zwiebeln aus und lassen Sie sie einige Tage lang trocknen oder pökeln, dann schneiden Sie die Spitzen ab und lagern sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Weitere Tipps zur Gartenernte

Andere Gemüsesorten sollten geerntet werden, wenn sie ihre reife Größe erreicht haben. Dazu gehören Hackfrüchte, Winterkürbis und Auberginen.

Sommerkürbisse werden am besten geerntet, wenn sie noch etwas zu klein sind. Wenn Sie beispielsweise Zucchini zu groß werden lassen, werden sie zäh und sind mit großen Samen gefüllt.

Tomaten sollten voll ausgefärbt sein, reifen aber innen nach, wenn sie unreif gepflückt werden. Heirloom-Sorten, die zu Rissen neigen, sollten gepflückt werden, bevor sich die Risse ins Innere der Tomate ausbreiten, wodurch Bakterien eingeschleppt werden können.

Mit der Zeit lernen Sie zu erkennen, wann und wie Sie Ihre Pflanzen ernten sollten. Wenn Sie Ihr Gemüse geerntet haben, achten Sie darauf, dass Sie es bei der richtigen Temperatur, mit dem richtigen Feuchtigkeitsgehalt für die jeweilige Pflanze und mit ausreichender Luftzirkulation lagern, um Welkeerscheinungen und Gewebezerfall zu vermeiden.

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