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Tortenkirschen vs. normale Kirschen: Beste Kirschsorten für Kuchen

Slice Of Cherry Pie

Nicht alle Kirschbäume sind gleich. Es gibt zwei Hauptsorten – sauer und süß – und jede hat ihre eigene Verwendung. Während Süßkirschen in Lebensmittelgeschäften verkauft und direkt verzehrt werden, sind Sauerkirschen schwer zu verzehren und werden normalerweise nicht frisch in Lebensmittelgeschäften verkauft. Mit Süßkirschen kann man einen Kuchen backen, aber für Torten sind Sauerkirschen (oder säuerliche Kirschen) wie geschaffen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, welche Kirschen sich für Torten eignen.

Tortenkirschen vs. normale Kirschen

Der Hauptunterschied zwischen Tortenkirschen und normalen Kirschen ist die Menge an Zucker, die Sie verwenden müssen. Tortenkirschen oder Sauerkirschen sind nicht annähernd so süß wie gekaufte Kirschen und müssen daher mit einer größeren Menge Zucker gesüßt werden.

Wenn Sie ein Rezept befolgen, sehen Sie nach, ob dort angegeben ist, ob Sie Süß- oder Sauerkirschen benötigen. Oft sind in Ihrem Rezept Sauerkirschen vorgesehen. Sie können die eine durch die andere ersetzen, müssen dann aber auch den Zucker anpassen. Andernfalls könnte die Torte entweder zu süß oder zu sauer sein.

Außerdem sind Sauerkirschen in der Regel saftiger als Süßkirschen und können zu einem flüssigeren Kuchen führen, es sei denn, Sie fügen ein wenig Speisestärke hinzu.

Saure Pie-Kirschen

Sauerkirschen werden in der Regel nicht frisch verkauft, aber Sie finden sie in der Regel im Supermarkt in Dosen speziell für Kuchenfüllungen. Oder versuchen Sie es auf einem Bauernmarkt. Sie können aber auch Ihren eigenen Sauerkirschbaum pflanzen.

Sauerkirschen können in zwei Hauptkategorien eingeteilt werden: Morello und Amarelle. Morello-Kirschen haben ein dunkelrotes Fruchtfleisch. Amarelle-Kirschen haben ein gelbes bis helles Fruchtfleisch und sind die beliebtesten Kirschen. Montmorency, eine Sorte der Amarelle-Kirsche, macht 95 % der in Nordamerika verkauften Sauerkirschen aus.

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