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Verwendungsmöglichkeiten für Chiltepin-Paprika: Wie man Chiltepin Chili Peppers anbaut
Wussten Sie, dass Chiltepin-Pfefferpflanzen in den Vereinigten Staaten heimisch sind? Tatsächlich sind Chiltepins die einzigen wilden Paprikapflanzen, was ihnen den Spitznamen “Mutter aller Paprika” einbrachte. In der Vergangenheit wurden Chiltepin-Pfeffer im gesamten Südwesten und jenseits der Grenze in vielfältiger Weise verwendet. Sind Sie am Anbau von Chiltepins interessiert? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Chiltepin verwenden und wie Sie die Paprikapflanzen pflegen.
Informationen über Chiltepin-Paprikapflanzen
Chiltepin-Paprikapflanzen (Capsicum annuum var glabriuculum) wachsen noch immer wild im südlichen Arizona und im nördlichen Mexiko. Die Pflanzen tragen winzige Früchte, die oft als “Vogelaugenpaprika” bezeichnet werden, und diese kleinen Schätzchen haben es in sich.
Auf dem Scoville-Hitzeindex erreichen Chiltepin-Paprika 50.000-100.000 Einheiten. Das ist 6-40 Mal schärfer als eine Jalapeño. Die winzigen Früchte sind zwar tatsächlich scharf, aber die Schärfe ist flüchtig und mit einem angenehmen Rauchgeschmack verbunden.
Anbau von Chiltepins
Wilde Paprika wachsen meist unter Pflanzen wie Mesquite oder Hackbeere und bevorzugen einen schattigen Platz in der niedrigen Wüste. Die Pflanzen werden nur etwa einen Meter (30,5 cm) hoch und sind in 80-95 Tagen reif.
Die Vermehrung der Pflanzen erfolgt über Samen, die schwer zu keimen sein können. In der freien Natur werden die Samen von Vögeln gefressen, die die Samen auf ihrem Weg durch den Verdauungstrakt aufritzen und dabei Wasser absorbieren.
Ahmen Sie diesen Prozess nach, indem Sie die Samen selbst anritzen, damit sie leichter Wasser aufnehmen können. Halten Sie die Samen während der Keimung gleichmäßig feucht und warm. Haben Sie Geduld, denn manchmal dauert es bis zu einem Monat, bis die Samen keimen.
Samen sind im Internet bei Anbietern von Erbstücksamen und einheimischen Pflanzen erhältlich.
Pflege von Chiltepin-Paprikapflanzen
Chiltepin-Pfefferpflanzen sind mehrjährige Pflanzen, die, sofern die Wurzeln nicht erfrieren, zuverlässig mit dem Sommermonsun wiederkehren. Diese frostempfindlichen Pflanzen sollten an eine Südwand gepflanzt werden, um sie zu schützen und ihr ideales Mikroklima zu imitieren.
Verwendung von Chiltepin-Paprika
Chiltepin-Paprika wird am häufigsten getrocknet, aber auch frisch in Soßen und Salsas verwendet. Getrocknete Paprikaschoten werden zu Pulver gemahlen und in Gewürzmischungen verwendet.
Chiltepin wird auch mit anderen Gewürzen gemischt und eingelegt, wodurch eine köstliche Würze entsteht. Die Paprika wird auch in Käse und sogar in Eiscreme verarbeitet. Traditionell werden die Früchte mit Rind- oder Wildfleisch vermischt, um sie haltbar zu machen.
Seit Jahrhunderten werden Chiltepin-Paprikaschoten aufgrund des in ihnen enthaltenen Capsaicins auch als Heilmittel verwendet.
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