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Wachsender russischer Kräutergarten – Wie man Kräuter für die russische Küche pflanzt

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Wenn Sie Gerichte kochen wollen, die für einen bestimmten Teil der Welt authentisch sind, ist es eine der Grundvoraussetzungen, die richtigen Kräuter und Gewürze zu finden. Kräuter und Gewürze sind die Grundlage für die Geschmackspalette einer Region und können über den Erfolg oder Misserfolg eines Gerichts entscheiden. Wenn man sie selbst anbauen kann, ist das in der Regel vorzuziehen, weil sie besser schmecken und billiger sind als die Jagd nach seltenen und möglicherweise teuren Gewürzen.

Was also, wenn Sie russische Küche kochen wollen? Welche gängigen Kräuter für die russische Küche können Sie zu Hause anbauen? Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man russische Kräuter anbaut.

Anlegen eines russischen Kräutergartens

Russland ist bekannt für sein raues Klima und seine kurzen Sommer, und die russischen Kräuterpflanzen sind daran angepasst. Das bedeutet, dass sie in der Regel entweder eine kurze Wachstumsperiode haben oder sehr kältetolerant sind. Das bedeutet auch, dass sie in vielen Klimazonen angebaut werden können. Hier sind einige der beliebtesten russischen Kräuter und Gewürze:

Dill – Dill ist bekanntlich eine beliebte Beilage zu Sahne- und Fischgerichten und eignet sich daher perfekt für die russische Küche. Er ist zwar nicht besonders kältebeständig, wächst aber sehr schnell und kann selbst im kürzesten russischen Sommer geerntet werden.

Kerbel – Dieses Kraut, das manchmal auch als Petersilie für Feinschmecker” bezeichnet wird, hat einen angenehm milden Geschmack und wird in der europäischen Küche viel häufiger verwendet als in der amerikanischen. Kerbel ist in den meisten Gärten recht einfach anzubauen.

Petersilie – Eine sehr winterharte Pflanze mit einer fröhlich hellgrünen Farbe und einem reichhaltigen, blättrigen Geschmack. Petersilie eignet sich perfekt für die russische Küche, insbesondere als Beilage zu dicken, cremigen Suppen wie Borschtsch.

Meerrettich – Eine winterharte Wurzel, die frisch oder eingelegt verzehrt werden kann. Meerrettich hat einen kräftigen, beißenden Geschmack, der den schwereren Geschmack vieler russischer Gerichte hervorragend unterbricht.

Estragon – Es gibt sowohl französische als auch russische Sorten, wobei die russische Sorte kältebeständiger, aber etwas weniger geschmacksintensiv ist. Estragonkräuter sind sehr beliebt zum Würzen von Fleisch und anderen Gerichten und werden oft in einem klassischen russischen Erfrischungsgetränk namens Tarhun verwendet.

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