Gardens

Was ist Meerfenchel: Tipps zum Anbau von Meerfenchel im Garten

sea fennel

Meerfenchel (Crithmum maritimum) ist eine dieser klassischen Pflanzen, die früher sehr beliebt waren, aber irgendwie in Ungnade gefallen sind. Wie viele dieser Pflanzen erlebt er jetzt ein Comeback – vor allem in der gehobenen Gastronomie. Was also ist Meerfenchel? Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man Fenchel anbaut und wofür Fenchel verwendet wird.

Verwendung von Meerfenchel

Ursprünglich war Meerfenchel ein beliebtes Nahrungsmittel, das an den Küsten des Schwarzen Meeres, der Nordsee und des Mittelmeers gesammelt wurde. Er ist auch als Meerfenchel oder Felsenfenchel bekannt, hat einen reichhaltigen, salzigen Geschmack und ist in vielen traditionellen europäischen Gerichten zu finden.

Der Anbau von Meerfenchel eröffnet eine Vielzahl kulinarischer Möglichkeiten. Die Verwendungsmöglichkeiten von Meerfenchel in der Küche reichen vom Einlegen über das Dünsten bis zum Blanchieren. Vor dem Verzehr muss er kurz gekocht werden, aber ein leichtes Blanchieren reicht aus, um eine ausgezeichnete Beilage zu erhalten.

Aufgrund ihrer natürlichen Salzigkeit passen Meerfenchelpflanzen besonders gut zu Schalentieren. Sie lassen sich auch gut einfrieren: Blanchieren Sie sie leicht und frieren Sie sie über Nacht ein, indem Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech auslegen. Am nächsten Morgen verschließen Sie sie in einem Beutel und legen ihn wieder in den Gefrierschrank.

Wie man Meerfenchel anbaut

Der Anbau von Meerfenchel im Garten ist sehr einfach. Obwohl er an salzige Küstenböden gewöhnt ist, gedeiht er in jedem gut durchlässigen Boden und wird in England schon seit Jahrhunderten in Gärten angebaut.

Säen Sie Ihre Meerfenchelsamen einige Wochen vor dem letzten Frost im Haus aus. Pflanzen Sie die Setzlinge ins Freie, sobald kein Frost mehr zu erwarten ist.

Meerfenchelpflanzen können etwas Schatten vertragen, gedeihen aber am besten in voller Sonne. Es ist ratsam, ein großes Loch zu graben und den Boden mit Kies zu füllen, um die Drainage zu erleichtern. Lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben austrocknen.

Ernten Sie die jungen Blätter und Stängel im Frühjahr und Sommer, indem Sie sie von Hand pflücken oder mit einer Schere abschneiden – ähnlich wie bei den meisten anderen Kräuterpflanzen.

LESEN SIE MEHR:

Verwandte Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button