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Was ist Pipicha – Lernen Sie, wie man Pepicha im Garten anbaut
Wenn Sie den Geschmack von Koriander mögen, dann werden Sie Pipicha lieben. Was ist Pipicha? Pipicha (Porophyllum linaria) wird oft in der mexikanischen Küche verwendet und ist ein Kraut mit dem kräftigen Geschmack von Zitrone und Anis. Wenn Sie genauso fasziniert sind wie ich, dann wollen Sie wissen, wie man Pipicha anbaut. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Pepicha-Kräutern, die Pflege von Pipicha-Pflanzen und andere Informationen über Porophyllum linaria zu erfahren.
Was ist Pipicha?
Wenn Sie ein aufmerksamer Leser sind, haben Sie vielleicht bemerkt, dass ich den Namen des Krauts auf zwei verschiedene Arten geschrieben habe. Pepicha ist in der Tat auch als Pepicha bekannt, ebenso wie als dünnes Papalo, Tepicha und Escobeta. Dieses einheimische aufrechte Kraut, das manchmal mit Papalo verwechselt wird, kann ähnlich verwendet werden und wird oft zum Würzen von Fleischgerichten eingesetzt. Während Papalo breit geformte Blätter und ein anderes Geschmacksprofil aufweist, hat Pepicha schmale Blätter, die jedoch ähnlich aussehen wie Papalo.
Porophyllum linaria Informationen
Pipicha ist im späten Frühjahr oder ganzjährig getrocknet auf den Märkten zu finden und wird sowohl zum Würzen von Speisen als auch als Heilpflanze verwendet. Es verleiht Gerichten nicht nur eine köstliche Note, sondern enthält auch die Vitamine C und B sowie Kalzium und Eisen. Die ätherischen Öle dieses Krauts enthalten Terpene, Verbindungen, die als Antioxidantien wirken – jene Edelsteine, die die Zellen vor freien Radikalen und Umweltgiften schützen.
Pipicha-Kräuter wachsen in den Bundesstaaten Puebla und Oaxaca im Süden Mexikos, wo sie die lokale Küche stark beeinflussen. Die Nahuatl verwendeten Pipicha als Heilpflanze gegen bakterielle Infektionen und zur Entgiftung der Leber.
Das Kraut wird oft frisch als Gewürz oder als abschließende Zugabe zu einem Hauptgericht verwendet. Man findet es häufig in dem oaxacaischen Gericht Sopa de Guias, einer Zucchinisuppe, die aus den Kürbisblüten und den Ranken der Pflanze zubereitet wird. Sie wird auch verwendet, um Reis und leicht pochiertem Fisch Geschmack und Farbe zu verleihen.
Da Pipicha empfindlich ist und eine kurze Haltbarkeit hat, sollte sie frisch im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
Wie man Pipicha anbaut
Pipicha ist eine kurzlebige Staude, die als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie kann direkt ausgesät werden, wenn die Bodentemperaturen wärmer geworden sind, oder in den Garten gepflanzt werden, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Die Aussaat sollte 6-8 Wochen vor der Verpflanzung erfolgen und an einem vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden gepflanzt werden. Pipicha ist in der USDA-Zone 9 winterhart.
Als fremdbestäubte Pflanze reift Pipicha in 70-85 Tagen nach der Aussaat. Säen Sie die Samen bis zu einer Tiefe von ¼ Zoll (6 mm). Pflanzen Sie die Setzlinge, wenn sie 10 cm groß sind, in Reihen mit einem Abstand von 30,5 cm (18 cm) zueinander.
Die Pflege der Pipicha-Pflanzen ist minimal, sobald sie sich etabliert haben. Sie werden in der Reifezeit etwa einen Meter (30,5 cm) hoch. Zum Ernten schneidet man die Blattspitzen ab oder pflückt ganze Blätter. Die Pflanze wächst weiter, wenn sie auf diese Weise geerntet wird. Sie sät sich auch selbst aus. Die Pipicha wird, wenn überhaupt, nur von wenigen Schädlingen befallen.
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