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Was ist Rapsöl – Verwendung und Vorteile von Rapsöl

Glass Jar Of Canola Oil Next To Yellow Flowers

Rapsöl ist wahrscheinlich ein Produkt, das Sie täglich verwenden oder zu sich nehmen, aber was genau ist Rapsöl? Rapsöl hat viele Verwendungsmöglichkeiten und eine lange Geschichte. Lesen Sie weiter, um einige faszinierende Fakten über die Rapspflanze und andere Informationen über Rapsöl zu erfahren.

Was ist Rapsöl?

Canola bezeichnet essbaren Raps, eine Pflanzenart aus der Familie der Senfpflanzen. Verwandte der Rapspflanze werden seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel angebaut und werden seit dem 13.

Die Rapsölproduktion erreichte ihren Höhepunkt in Nordamerika während des Zweiten Weltkriegs. Es wurde festgestellt, dass das Öl gut an feuchtem Metall haftet und sich daher ideal für die Verwendung in kriegswichtigen Schiffsmotoren eignet.

Informationen zu Rapsöl

Der Name “Canola” wurde 1979 von der Western Canadian Oilseed Crushers Association eingetragen. Er wird verwendet, um “Double-Low”-Sorten von Rapsöl zu beschreiben. In den frühen 60er Jahren bemühten sich kanadische Pflanzenzüchter, einzelne erucasäurefreie Linien zu isolieren und “double-low”-Sorten zu entwickeln.

Vor dieser traditionellen Vermehrung von Pedigree-Hybriden enthielten die ursprünglichen Rapspflanzen einen hohen Anteil an Erucasäure, einer Fettsäure, die sich bei Aufnahme negativ auf die Gesundheit auswirkt und zu Herzkrankheiten führt. Das neue Rapsöl enthält weniger als 1 % Erucasäure und ist damit schmackhaft und sicher im Verzehr. Eine andere Bezeichnung für Rapsöl ist LEAR – Low Eeucic Acid Rapeseed Oil.

Heute steht Raps bei der Produktion von Ölsaaten weltweit an fünfter Stelle hinter Sojabohnen, Sonnenblumen, Erdnüssen und Baumwollsamen.

Fakten zur Rapspflanze

Genau wie Sojabohnen hat Raps nicht nur einen hohen Ölgehalt, sondern auch einen hohen Proteingehalt. Nach dem Auspressen des Öls aus den Samen entsteht ein Mehl mit einem Proteingehalt von mindestens 34 %, das als Brei oder Pellets zur Fütterung von Vieh und zur Düngung von Pilzfarmen verkauft wird. In der Vergangenheit wurden Rapspflanzen als Futtermittel für Geflügel und Schweine in Freilandhaltung verwendet.

Es werden sowohl Frühjahrs- als auch Herbstraps angebaut. Die Blütenbildung beginnt und dauert 14-21 Tage. Jeden Tag öffnen sich drei bis fünf Blüten, und einige entwickeln Schoten. Während die Blütenblätter von den Blüten abfallen, füllen sich die Schoten weiter aus. Wenn 30-40 % der Samen ihre Farbe verändert haben, wird die Pflanze geerntet.

Wie man Rapsöl verwendet

1985 entschied die FDA, dass Rapsöl für den menschlichen Verzehr sicher ist. Da Rapsöl wenig Erucasäure enthält, kann es als Speiseöl verwendet werden, aber es gibt auch viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Rapsöl. Als Speiseöl enthält Rapsöl 6 % gesättigte Fettsäuren, den niedrigsten Gehalt aller anderen Pflanzenöle. Außerdem enthält es zwei mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Ernährung wichtig sind.

Rapsöl ist vor allem in Margarine, Mayonnaise und Backfett zu finden, wird aber auch zur Herstellung von Sonnenöl, Hydraulikflüssigkeiten und Biodiesel verwendet. Raps wird auch bei der Herstellung von Kosmetika, Textilien und Druckfarben verwendet.

Das eiweißreiche Mehl, das nach dem Pressen des Öls übrig bleibt, wird als Vieh-, Fisch- und Menschenfutter sowie als Düngemittel verwendet. Für den menschlichen Verzehr findet sich das Mehl in Brot, Backmischungen und Tiefkühlkost.

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