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Was ist Wirsingkohl: Informationen zum Anbau von Wirsingkohl
Die meisten von uns sind mit Grünkohl vertraut, und sei es nur, weil er mit Krautsalat assoziiert wird, einer beliebten Beilage bei Grillfesten und zu Fish and Chips. Ich jedenfalls bin kein großer Fan von Grünkohl. Vielleicht liegt es an dem unappetitlichen Geruch, wenn er gekocht wird, oder an der leicht gummiartigen Konsistenz. Wenn Sie, wie ich, Kohl generell nicht mögen, dann habe ich einen Kohl für Sie – Wirsingkohl. Was ist Wirsing und wie schneidet Wirsing im Vergleich zu Grünkohl ab? Finden wir es heraus!
Was ist Wirsingkohl?
Wirsing gehört zusammen mit Brokkoli und Rosenkohl zur Gattung der Brassica. Dieses kalorienarme Gemüse wird sowohl frisch als auch gekocht verwendet und ist reich an Kalium und anderen Mineralien sowie den Vitaminen A, K und C.
Der offensichtlichste Unterschied zwischen gewöhnlichem Grünkohl und Wirsing ist sein Aussehen. Er hat vielfarbiges, grünes Laub, das in der Regel in der Mitte dichter ist und sich allmählich entfaltet, um krause, gewellte Blätter zu zeigen. Die Mitte des Kohls sieht ein wenig aus wie ein Gehirn mit erhabenen Adern, die sich durch das ganze Blatt ziehen.
Obwohl die Blätter aussehen, als wären sie zäh, ist das Schöne an Wirsingblättern, dass sie selbst im rohen Zustand bemerkenswert zart sind. Dadurch eignen sie sich perfekt für frische Salate, als Gemüseumschläge oder als Unterlage für Fisch, Reis und andere Gerichte. Außerdem schmecken sie als Krautsalat noch besser als ihr grüner Cousin. Die Blätter sind milder und süßer als die des Grünkohls.
Sind Sie neugierig geworden? Dann fragen Sie sich bestimmt, wie man Wirsing anbaut.
Wie man Wirsing anbaut
Der Anbau von Wirsing ist ähnlich wie bei jedem anderen Kohlsorten. Beide sind winterhart, aber Wirsing ist bei weitem der winterhärteste unter den Kohlsorten. Planen Sie die Aussaat neuer Pflanzen im Frühjahr früh genug, damit sie vor der Sommerhitze reifen können. Säen Sie 4 Wochen vor dem letzten Frost Samen für Pflanzen, die im Juni ausgepflanzt werden sollen, und pflanzen Sie Herbstkohl 6-8 Wochen vor dem ersten Frost in Ihrem Gebiet.
Lassen Sie die Pflanzen abhärten und sich an die kälteren Temperaturen gewöhnen, bevor Sie sie umpflanzen. Pflanzen Sie den Wirsing mit einem Abstand von 1,6 m zwischen den Reihen und 38-46 cm zwischen den Pflanzen an einem Standort mit mindestens 6 Stunden Sonne ein.
Der Boden sollte einen pH-Wert zwischen 6,5 und 6,8 haben, feucht, gut durchlässig und reich an organischen Stoffen sein, um optimale Bedingungen für den Wirsinganbau zu schaffen.
Wenn Sie diese Voraussetzungen erfüllen, ist die Pflege des Wirsingkohls relativ arbeitsfrei. Bei der Pflege von Wirsing empfiehlt es sich, den Boden mit Kompost, fein gemahlenem Laub oder Rinde zu mulchen, um ihn kühl, feucht und unkrautarm zu halten.
Halten Sie die Pflanzen gleichmäßig feucht, damit sie nicht überanstrengt werden; geben Sie je nach Niederschlag wöchentlich 2,5-3,8 cm Wasser.
Düngen Sie die Pflanzen mit einem Flüssigdünger, z. B. Fischemulsion oder 20-20-20, sobald sie neue Blätter entwickeln, und erneut, wenn sich die Köpfe zu bilden beginnen.
Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, werden Sie köstliche Brassica oleracea bullata sabauda (sagen Sie das ein paar Mal ganz schnell!) entweder frisch oder gekocht essen können. Das Gute am gekochten Wirsing ist, dass er nicht den unangenehmen Schwefelgeruch hat, den andere Kohlsorten haben, wenn sie gekocht werden.
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