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Woher kommen die Pinienkerne? Erfahren Sie mehr über den Anbau von Pinienbäumen
Pinienkerne sind ein Grundnahrungsmittel in vielen einheimischen Küchen und sind in die Vereinigten Staaten eingewandert, wo sie auf den Tisch unserer Familien gehören. Woher kommen die Pinienkerne? Die traditionellen Pinienkerne sind die Samen von Zirbelkiefern, die in den alten Ländern beheimatet sind und in Nordamerika nicht weit verbreitet sind. Diese schmackhaften Samen werden aus den Zapfen des Baumes geerntet und sind nur eine von 20 Arten von essbaren Pinienkernen.
Es gibt mehrere Kiefernarten, die Samen in angemessener Größe produzieren und in nordamerikanischen Regionen gedeihen. Wenn Sie wissen, wie man Pinienkerne anbaut, können Sie die Samen bis zu einem Jahr lang für den Bedarf Ihrer Familie aufbewahren.
Wie man Pinienkerne anbaut
Geröstete Pinienkerne in Salaten, Pasta, Pesto und anderen Gerichten verleihen jedem Rezept einen nussigen Knackpunkt und einen erdigen Geschmack. Die Ernte von Pinienkernen ist ein mühsamer Prozess und trägt zu dem hohen Preis bei, den die meisten Erzeuger für die Samen verlangen. Als Gartenbepflanzung sind Pinienbäume starke, attraktive und langlebige Pflanzen, die einen architektonischen Reiz ausüben. Es gibt mehrere amerikanische Kiefern, die sich als Nussbäume eignen. Sie können als 2- oder 3-jährige Pflanzen oder größer gekauft oder aus frischem Saatgut gesät werden.
Pinus pinea ist die Kieferart, von der die meisten kommerziellen Nüsse geerntet werden. Wenn Sie Pinienkerne anbauen wollen, wählen Sie eine Kiefernsorte, deren Samen groß genug sind, um leicht geerntet werden zu können, und die für Ihre Region geeignet ist. Glücklicherweise sind die meisten Kiefern sehr tolerant gegenüber einer großen Bandbreite von Böden und Klimazonen. Die meisten sind in den Zonen 1 bis 10 des US-Landwirtschaftsministeriums winterhart, wobei die genaue Zone von der jeweiligen Sorte abhängt.
Kiefernnussbäume können von 61 m hohen Monstern bis zu 3 m hohen Sträuchern reichen. Vier Arten mit großen Nüssen und einfacher Pflege sind zu empfehlen:
- Zirbelkiefer ( Pinus cembra )
- Koreanische Kiefer ( Pinus koraiensis ) ( Pinus edulis )
- Einblättrige Pinie ( Pinus monophylla )
Erkundigen Sie sich bei seriösen Händlern nach lebensfähigem Saatgut oder bodenfertigen Topfpflanzen.
Was Sie beim Anbau von Pinienkernen zu erwarten haben
Kiefern bilden nach 6 bis 10 Jahren Zapfen mit großen Samen aus. Das ist natürlich keine schnelle Zusage, denn Sie müssen den Baum viele Jahre lang pflegen, bevor Sie mit der Ernte von Nüssen rechnen können.
Die meisten Kiefernnussarten gedeihen in unterschiedlichen Böden, von feuchtem Lehm bis zu sandigem, trockenem Lehm. Wenn Sie den Pflanzort mit organischen Stoffen anreichern und für eine gute Drainage sorgen, wird der Baum schneller wachsen und mehr Nüsse produzieren.
Die Pflanzen haben eine gewisse Trockentoleranz für kurze Zeiträume, aber eine durchschnittliche Feuchtigkeit sorgt auch für eine bessere Pflanzengesundheit und ein besseres Wachstum.
Sobald Sie reife, gesunde Bäume haben, können Sie die Zapfen ernten, aber erwarten Sie keine Rekordernte. Die Zapfenproduktion wird von Klima und Wetter beeinflusst, und jeder Zapfen enthält vielleicht nur 35 bis 50 Samen. Das ist eine Menge Arbeit, um Pinienkerne für die Ernährung einer ganzen Familie zu ernten.
Ernte von Pinienkernen
Wenn die Bäume große Zapfen produzieren, ist es Zeit zu ernten. Je nach Höhe Ihres Baumes kann dies das größte Problem bei der Produktion von Pinienkernen darstellen. Verwenden Sie einen Haken oder mieten Sie einen kommerziellen Baumschüttler, um die Zapfen zu entfernen. Sie können reife Zapfen auch vom Boden aufsammeln, aber seien Sie dabei schnell! Zahlreiche Tier- und Vogelarten finden die Samen ebenfalls köstlich, so dass es einen erbitterten Wettbewerb um die Nüsse gibt.
Sobald du die Zapfen hast, musst du sie aushärten und extrahieren. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Zapfen in einem Sack aus Sackleinen an einem warmen, trockenen Ort aufstellen. Wenn die Zapfen vollständig getrocknet sind, schlagen Sie kräftig auf den Sack, um die Zapfen aufzubrechen und die Samen freizugeben.
Nun müssen Sie sie aus der Spreu herauspicken und die Samen trocknen lassen. Wenn Sie glauben, dass Sie fertig sind, sobald die Samen trocken sind, denken Sie noch einmal nach. Pinienkerne haben eine Hülle oder Schale, die das zarte Fleisch umgibt. Verwenden Sie einen kleinen Nussknacker, um die Schale zu entfernen.
Die Kerne können eingefroren oder geröstet werden. Gefrorene Samen halten sich monatelang, während die ölhaltigen, gerösteten Samen innerhalb von ein paar Wochen verwendet werden sollten, damit das Öl nicht ranzig wird und den Geschmack der Samen verdirbt.
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